Objetivos:
- Adquirir vocabulário específico da prova de vinhos
- Apreciar um vinho de uma forma critica
- Compreender os passos sequenciais de uma prova
- Domínio do serviço de vinho na perspetiva do consumidor
Conteúdos:
- A técnica da prova: Visão, olfato e paladar
- A roda dos aromas do vinho
- Tipos de aromas
- Conceitos de equilíbrio dos vinhos: corpo, adstringência, persistência
- Principais origens de defeitos de vinhos
- Prova de vinhos de contrastes
- O serviço de vinhos: temperaturas corretas, escolha do copo adequado, benefícios da decantação, utensílios de vinhos, acondicionamento de vinhos e harmonizações com gastronomia