Por intervenções em verde designa-se um conjunto de operações efetuadas à videira durante o ciclo vegetativo, com o objetivo de proporcionar boas condições de crescimento e maturação dos cachos, permitindo uma equilibrada distribuição das reservas, um melhor arejamento e exposição das folhas e dos cachos, para além de facilitar a passagem das máquinas, possibilitando assim, uma penetração mais eficaz dos produtos fitossanitários durante os tratamentos.
Destas operações cabe destacar: o desladroamento, a orientação da vegetação, a desponta ou poda verde, a desfolha e a monda de cachos.