A formação Viticultura Sustentável tem como objetivos: conhecer as diferenças entre o modo de Produção Integrada e da Produção Biológica numa Viticultura Sustentável; identificar as melhores práticas de Gestão do Solo e da Vinha nestes dois modos de produção numa Viticultura Sustentável e estabelecer um programa de Fertilização e proteção Fitossanitária da vinha nestes dois modos de produção numa Viticultura Sustentável.